Chateau Cheval Blanc / 1er GCC A / 2019 / 75cl

Le Château Cheval Blanc 2019 est un assemblage de Cabernet Franc (54%) et de Merlot (46%). Ces proportions permettent au vin de bénéficier de la structure et de la complexité apportées par le Cabernet Franc, tout en conservant la rondeur et l'opulence typiques du Merlot.

Ce vin provient de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Saint-Émilion est renommée pour ses vins élégants et sophistiqués, et Cheval Blanc se distingue en tant que 1er Grand Cru Classé A, un statut qui reconnaît l'excellence constante de ce domaine.

Le terroir du Château Cheval Blanc est exceptionnellement diversifié, comprenant des sols argileux, graveleux et sableux. Cette hétérogénéité permet de cultiver les vignes dans des conditions optimales, chaque type de sol contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. Le climat de Saint-Émilion, avec ses étés chauds et ses automnes doux, est idéal pour la maturation des raisins.

La vinification chez Cheval Blanc combine tradition et innovation. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux des raisins, la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures pour une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage du Cheval Blanc 2019 se fait pendant environ 18 mois en barriques de chêne français, dont une grande partie est neuve. Cet élevage en fûts neufs confère au vin des notes subtiles de bois et de vanille, tout en respectant l'intégrité des arômes fruités et floraux.

Le Château Cheval Blanc 2019 se distingue par sa robe pourpre profonde et intense. Le nez révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerises et de prunes, accompagnés de notes florales délicates comme la violette. Des touches de cèdre, de tabac, de réglisse et de chocolat noir ajoutent une profondeur supplémentaire. En bouche, le vin est riche et opulent, avec une texture soyeuse et des tanins parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits noirs sont rehaussées par des nuances épicées et minérales, offrant une palette aromatique complexe et harmonieuse. La finale est longue, élégante et persistante, avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée.

Pour apprécier pleinement le Château Cheval Blanc 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une décantation d'environ deux heures permettra de libérer tous ses arômes. Ce vin se marie idéalement avec des plats raffinés tels que le filet de bœuf, l'agneau rôti, les plats à base de truffes ou encore des fromages affinés.

Le Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 2019 est un vin d'exception qui incarne l'excellence et le savoir-faire de ce domaine légendaire de Bordeaux. L'assemblage harmonieux de Cabernet Franc et de Merlot, combiné à un terroir unique et une vinification soignée, en fait un vin d'une grande complexité et d'une élégance rare. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce millésime 2019 est une véritable œuvre d'art œnologique. Pour plus d'informations sur ce vin et d'autres cuvées du domaine, consultez des sources spécialisées telles que [Wine Advocate](https://www.robertparker.com/), [Vinous](https://vinous.com/), et [Decanter](https://www.decanter.com/).