Mon parcours
Les produits
Chez LES DÎNERS PRIVÉS, nous célébrons l'excellence des petits producteurs français. Vignerons passionnés, artisans fromagers, maîtres charcutiers... Chaque créateur que nous sélectionnons incarne le savoir-faire ancestral et l'authenticité du terroir. Découvrez des produits d'exception, issus de méthodes traditionnelles et d'une attention méticuleuse portée à chaque détail. Une invitation à composer des tables raffinées, où chaque produit raconte une histoire."
Le savoir faire
Le savoir-faire français en restauration est un art qui se transmet de génération en génération. De la brigade de cuisine orchestrée avec précision aux gestes minutieux du dressage, chaque détail compte. Nos chefs et artisans perpétuent cette excellence : la maîtrise des cuissons, l'équilibre subtil des saveurs, le respect des saisons et des produits nobles. C'est cette passion du bien-faire, cette quête permanente de la perfection gustative, qui fait rayonner la gastronomie française dans le monde entier. Une tradition vivante que nous célébrons à chaque table.
Intentional design
We create with intention. Our products solve real problems with clean design and honest materials.
Quality first
We obsess over the details and strive to deliver the best products at the best prices, every time.
Customer care
We're always on your side: keeping our loyal customers happy is our top priority and number one goal.
Rendre fier ma famille par mon travail
Jeune, étant turbulant et pas fait pour l'école, mes parents me mettent en cuisine et je trouve ma vocation dans ce metier qui, à mes yeux, est le plus beau métier du monde.
Mon parcours, pendant mes formations
Des gens qui m'ont marqué
J’ai commencé ma formation à Ferrandi. J’ai ensuite travaillé pour le Premier ministre à Matignon, ainsi qu’avec Alan Geaam (1 étoile), et dans quelques brasseries afin de découvrir le type de cuisine qui me correspondait le mieux.
Par la suite, j’ai intégré l’Institut Paul Bocuse à Lyon, où j’ai beaucoup aimé étudier et où j’ai eu la chance d’être formé par Guy Lassausaie, MOF 1993.
Partir pour mieux revenir
Je suis parti en Australie pour découvrir autre chose, où j’ai travaillé auprès de la cheffe triplement étoilée Clare Smyth, au restaurant Oncore by Clare Smyth.
De retour à Paris, j’ai décidé de rejoindre le chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon : une véritable révélation pour moi.
Après cette expérience, j’ai intégré la Maison Rostang, où j’ai travaillé aux côtés du chef Nicolas Beaumann dans ce restaurant deux étoiles. J’y ai appris le travail des sauces et approfondi les bases d’une véritable cuisine française.