Château de Chamirey / Mercurey 1er cru La mission / 2014 / 75cl

Le Mercurey 1er Cru La Mission 2014 du Château de Chamirey est un vin qui incarne l'élégance et la finesse de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Voici une présentation détaillée de ce vin, en explorant les thèmes du cépage, de l'appellation, du terroir, de la vinification et de l'élevage, des notes de dégustation, des conseils d'accords mets-vins, et une conclusion.

Cépage Le Mercurey 1er Cru La Mission 2014 est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Le Pinot Noir est réputé pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer avec précision les caractéristiques du terroir. Dans ce vin, il donne des arômes raffinés, une belle structure tannique, et une acidité équilibrée qui en font un vin à la fois complexe et agréable.

Appellation L'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise, est l'une des plus grandes et des plus réputées de la Bourgogne pour les vins rouges. Le climat "La Mission" est classé en Premier Cru, ce qui désigne des parcelles de vignes particulièrement qualitatives, produisant des vins d'exception. Les vins de cette appellation sont connus pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Terroir Le climat "La Mission" se trouve sur un coteau bien exposé au sud-est, à une altitude modérée, ce qui assure un bon ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, riches en minéraux, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Ce terroir confère au vin une minéralité marquée et une structure tannique fine. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance équilibrée qui a permis de récolter des raisins à pleine maturité.

Vinification et élevage Au Château de Chamirey, la vinification du Mercurey 1er Cru La Mission 2014 est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes. Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis égrappés avant la fermentation. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, avec des remontages réguliers pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont environ 25-30% de fûts neufs, ce qui lui apporte des arômes subtils de bois, de vanille et d’épices tout en préservant la pureté du fruit.

Notes de dégustation Le Mercurey 1er Cru La Mission 2014 se présente avec une robe rubis profond, aux reflets brillants. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, comme la cerise griotte et la framboise, accompagnés de notes florales, de sous-bois, et une touche épicée rappelant le poivre et le clou de girofle. En bouche, le vin est élégant, avec une belle attaque fruitée, des tanins fins et une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur. La minéralité du terroir se ressent en finale, avec une longueur persistante marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Conseils de dégustation et accords mets-vins Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1er Cru La Mission 2014, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, après une aération en carafe d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Il peut également accompagner des plats de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou une caille farcie. En termes de fromage, il se marie bien avec des fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Reblochon. Pour un accord plus sophistiqué, il peut être associé à du gibier, comme du chevreuil ou du lièvre à la royale.

Conclusion Le Mercurey 1er Cru La Mission 2014 du Château de Chamirey est un vin de Bourgogne qui allie finesse, élégance et complexité. Issu d'un terroir d'exception et d'un millésime de qualité, il se distingue par sa profondeur aromatique, sa structure équilibrée, et son potentiel de garde. C’est un vin qui saura séduire les amateurs de grands Bourgognes et accompagnera avec brio des repas gastronomiques. Un vin à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour le voir évoluer et s'épanouir.

Julien Bannier

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