Domaine Amiot-Servelle / Les amoureuses 1er cru / 2014 / 75cl

Présentation des Amoureuses 2014 du Domaine Amiot-Servelle

Cépage

Les Amoureuses 2014 du Domaine Amiot-Servelle est produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage est le roi des vins rouges de Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer le terroir de manière délicate et complexe.

Appellation

Ce vin provient de l'appellation Chambolle-Musigny Premier Cru, située dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Les Amoureuses est l'un des climats les plus prestigieux de cette appellation, réputé pour produire des vins élégants, raffinés et d'une grande complexité aromatique. 

Terroir

Le terroir des Amoureuses est exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en minéraux. La parcelle bénéficie d'une exposition idéale et d'un microclimat favorable, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une acidité équilibrée. Ce terroir unique contribue à la finesse et à la profondeur du vin. 

Vinification et Élevage

Au Domaine Amiot-Servelle, la vinification respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux des raisins, ceux-ci sont égrappés puis fermentés en cuves ouvertes avec des levures indigènes. La fermentation est suivie d'une macération pour extraire les arômes et les tanins de manière optimale. L'élevage se fait pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont une proportion de fûts neufs. Cet élevage en barriques permet au vin de développer une structure tannique fine et d'intégrer des notes boisées subtiles sans masquer les arômes fruités et floraux du Pinot Noir.

Notes de Dégustation

Les Amoureuses 2014 présente une robe rubis éclatante et brillante. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise) et de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés de notes florales délicates (violette, rose) et d'épices douces (cannelle, clou de girofle). Des touches de sous-bois, de truffe et de cuir ajoutent une profondeur supplémentaire. En bouche, le vin est d'une grande élégance, avec une texture soyeuse et des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges et noirs sont rehaussées par des nuances minérales et épicées, offrant une belle complexité et une longueur remarquable. La finale est longue, fraîche et harmonieuse, avec une acidité bien équilibrée qui promet un excellent potentiel de garde.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement Les Amoureuses 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que le gibier, les viandes rouges en sauce, les volailles rôties, et les fromages affinés.

Conclusion

Les Amoureuses 2014 du Domaine Amiot-Servelle est un vin d'exception qui illustre parfaitement la grandeur de ce climat prestigieux de Chambolle-Musigny. Sa complexité aromatique, sa structure élégante et son potentiel de garde en font un choix idéal pour les amateurs de grands vins de Bourgogne. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce millésime 2014 offre une expérience œnologique unique et mémorable. Pour plus d'informations sur ce vin et d'autres cuvées du domaine, consultez des sources spécialisées telles que [Wine Advocate](https://www.robertparker.com/), [Vinous](https://vinous.com/), et [Burghound](https://www.burghound.com/).

Julien BANNIER

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