Domaine de la Vougeraie / Bonnes Mares Grand Cru / 2013 / 75cl

Présentation du Grand Cru Bonnes Mares 2013 du Domaine de la Vougeraie

Cépage

Le Grand Cru Bonnes Mares 2013 du Domaine de la Vougeraie est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés, complexes et d'une grande finesse, qui expriment parfaitement le terroir dont ils sont issus.

Appellation

Ce vin provient de l'appellation Bonnes Mares Grand Cru, située dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bonnes Mares est l'une des appellations Grand Cru les plus prestigieuses, connue pour ses vins puissants et structurés, capables de vieillir pendant de nombreuses années tout en développant une complexité exceptionnelle.

Terroir

Le terroir des Bonnes Mares est unique, avec des sols principalement composés de marnes et d'argiles riches en calcaire. Ces sols offrent un excellent drainage et permettent une maturation optimale des raisins. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-est, captant ainsi un ensoleillement idéal tout au long de la journée, ce qui favorise la concentration des arômes et la complexité des vins produits.

Vinification et Élevage

La vinification au Domaine de la Vougeraie est réalisée avec un soin extrême pour respecter l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement et triés rigoureusement avant la fermentation. La fermentation se fait en cuves ouvertes avec des levures indigènes, suivie d'une macération longue pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant environ 16 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs. Cet élevage permet au vin de développer des arômes profonds et une structure tannique raffinée tout en intégrant harmonieusement les notes boisées.

Notes de Dégustation

Le Bonnes Mares 2013 présente une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes florales délicates (violette) et épicées (poivre, clou de girofle). Des touches de sous-bois, de truffe et de cuir ajoutent une complexité supplémentaire. En bouche, le vin est puissant et élégant, avec une texture soyeuse et des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits mûrs sont rehaussées par des nuances minérales et épicées, offrant une belle profondeur et une longueur remarquable. La finale est longue, fraîche et harmonieuse, avec une acidité bien équilibrée qui promet un excellent potentiel de garde.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Bonnes Mares 2013, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que le gibier, les viandes rouges en sauce, les volailles rôties, et les fromages affinés. 

Conclusion

Le Grand Cru Bonnes Mares 2013 du Domaine de la Vougeraie est un vin d'exception qui illustre parfaitement la grandeur de ce terroir prestigieux. Sa complexité aromatique, sa structure élégante et son potentiel de garde en font un choix idéal pour les amateurs de grands vins de Bourgogne. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée, ce vin offre une expérience œnologique unique et mémorable. Pour plus d'informations sur ce vin et d'autres cuvées du domaine, consultez des sources spécialisées telles que [Wine Advocate](https://www.robertparker.com/), [Vinous](https://vinous.com/), et [Burghound](https://www.burghound.com/).

Julien BANNIER

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