Guiberteau / Saumur blanc Breze / 2014 / 75cl

Le Saumur Blanc Brézé du Domaine Guiberteau est un vin blanc d'exception, reconnu pour son caractère minéral, sa finesse et son expression authentique du terroir de Saumur. Voici une présentation détaillée de cette cuvée en abordant les thèmes du cépage, de l'appellation, du terroir, de la vinification et de l'élevage, des notes de dégustation, des conseils de dégustation avec accords mets-vins, et une conclusion.

Cépage Le Saumur Blanc Brézé est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Loire, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité, aussi bien secs que moelleux. Le Chenin Blanc est particulièrement adapté aux sols calcaires de la région, où il développe une minéralité distinctive et une acidité vive qui confèrent aux vins une remarquable capacité de vieillissement.

Appellation Ce vin provient de l’appellation Saumur, située dans la vallée de la Loire. L'appellation Saumur est reconnue pour ses vins blancs, rouges et effervescents, mais c’est avec le Chenin Blanc que cette région s’illustre particulièrement. Le terroir de Brézé, au sein de l'appellation, est considéré comme l'un des plus prestigieux pour la production de vins blancs secs.

Terroir Le terroir de Brézé est unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en tuffeau, une roche calcaire tendre typique de la région de Saumur. Ces sols confèrent aux vins une minéralité intense et une grande finesse. Les vignes du Domaine Guiberteau sont cultivées en biodynamie, ce qui permet de préserver au mieux l'expression du terroir et la qualité des raisins. Le climat, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des baies, ce qui est essentiel pour développer des arômes complexes et une structure équilibrée.

Vinification et élevage La vinification du Saumur Blanc Brézé est réalisée avec un grand respect pour le fruit et le terroir. Les raisins sont récoltés à la main, avec un tri rigoureux pour ne garder que les grappes les plus saines et les plus mûres. La fermentation est effectuée en fûts de chêne, avec des levures indigènes, ce qui permet de préserver la pureté du fruit et d'exalter les nuances minérales du terroir. L’élevage dure environ 12 à 18 mois en fûts, dont une petite proportion est neuve, afin d’apporter complexité et structure au vin sans dominer son caractère. Cette approche permet d’obtenir un vin équilibré, où la fraîcheur du Chenin Blanc s’allie parfaitement à la richesse et à la profondeur apportées par l’élevage.

Notes de dégustation Le Saumur Blanc Brézé se présente avec une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif et élégant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, mêlés à des notes florales et une pointe d’agrumes. On retrouve également une minéralité crayeuse, caractéristique des vins de Brézé, ainsi que des nuances de noisette et de beurre frais provenant de l'élevage. En bouche, le vin est ample et structuré, avec une belle tension et une acidité marquée qui lui confère une grande fraîcheur. La minéralité est omniprésente, apportant une sensation de pureté et de précision. La finale est longue, persistante, marquée par des notes salines et une complexité qui évolue avec le temps.

Conseils de dégustation et accords mets-vins Pour apprécier pleinement le Saumur Blanc Brézé, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Il peut être carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches et des fromages de chèvre affinés. Il accompagne également très bien des plats plus complexes tels qu'un risotto aux truffes ou une volaille rôtie. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un excellent partenaire pour des plats à base d’asperges ou des mets subtilement épicés.

Conclusion Le Saumur Blanc Brézé du Domaine Guiberteau est un vin d'une grande élégance et d'une finesse remarquable. Il exprime avec précision le caractère unique du terroir de Brézé, offrant une minéralité intense et une complexité aromatique qui séduiront les amateurs de grands Chenin Blancs. Ce vin, qui allie fraîcheur, richesse et pureté, est un véritable joyau de la vallée de la Loire, capable de sublimer une cuisine raffinée. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et son éclat, mais il a également un excellent potentiel de garde, qui lui permettra de gagner en complexité et en profondeur avec les années. C'est une cuvée qui ravira les palais exigeants et les amoureux des grands vins de terroir.

Julien Bannier

MA CAVE EN LIGNE by Julien Bannier

www.vinsetgastronomiesdumonde.com