Jean-Marie Bouzereau / Meursault les Narvaux / 2015 /75cl

Le Meursault Les Narvaux 2015 du Domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin blanc qui reflète le savoir-faire de ce vigneron talentueux et l'expression pure du terroir de Meursault. Voici une présentation détaillée de cette cuvée, en abordant les thèmes du cépage, de l'appellation, du terroir, de la vinification et de l'élevage, des notes de dégustation, des conseils d'accords mets-vins, et une conclusion.

Cépage Le Meursault Les Narvaux 2015 est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce cépage emblématique de la Bourgogne est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le Chardonnay de Meursault est particulièrement apprécié pour ses arômes riches, sa texture onctueuse, et sa capacité à vieillir en beauté.

Appellation Le Meursault Les Narvaux est issu de l'appellation Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Meursault est renommée pour ses vins blancs opulents et élégants, souvent caractérisés par des arômes de beurre, de fruits à chair blanche, et de noisette. L'appellation "Les Narvaux" est un lieu-dit situé sur les hauteurs de Meursault, juste au-dessus des célèbres Premiers Crus, ce qui en fait un terroir privilégié pour la production de vins d'une grande qualité.

Terroir Le climat "Les Narvaux" se trouve sur un coteau bien exposé, à environ 300 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Ces sols apportent une belle minéralité et une structure au vin, tandis que l'altitude contribue à la fraîcheur et à la vivacité. Le Domaine Jean-Marie Bouzereau, soucieux de l'authenticité du terroir, pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant une expression pure et élégante du Chardonnay.

Vinification et élevage La vinification du Meursault Les Narvaux 2015 au Domaine Jean-Marie Bouzereau est réalisée selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont récoltés manuellement, triés minutieusement, puis pressés doucement pour obtenir un jus clair et pur. La fermentation se déroule en fûts de chêne, avec un bâtonnage régulier des lies pour apporter du gras et de la complexité au vin. L'élevage se fait sur une période de 12 à 15 mois, en fûts de chêne, dont environ 20-25% de fûts neufs. Ce processus d'élevage permet au vin de gagner en structure et en profondeur, tout en intégrant parfaitement les arômes boisés.

Notes de dégustation Le Meursault Les Narvaux 2015 se présente avec une robe dorée pâle et brillante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, mêlés à des notes florales de tilleul, ainsi qu'à des nuances beurrées et légèrement grillées. En bouche, le vin est ample et généreux, avec une belle onctuosité et une acidité bien équilibrée qui apporte de la fraîcheur. La minéralité est présente, conférant au vin une profondeur et une longueur remarquables. La finale est persistante, marquée par des notes de fruits secs et une touche subtile de vanille.

Conseils de dégustation et accords mets-vins Le Meursault Les Narvaux 2015 est idéalement servi à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats raffinés à base de poissons nobles, tels qu'un bar rôti ou un turbot au beurre blanc. Il se marie également très bien avec des crustacés comme le homard ou les langoustines, ainsi qu'avec des volailles rôties ou à la crème, telles qu'un poulet de Bresse ou un chapon. En termes de fromages, il accompagne parfaitement les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un camembert affiné ou un brie truffé.

Conclusion Le Meursault Les Narvaux 2015 du Domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin blanc d'une grande élégance, alliant richesse aromatique et finesse. Il exprime parfaitement le caractère unique du terroir de Meursault, avec une belle minéralité et une structure équilibrée. Ce vin est un excellent choix pour les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne, que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde. C'est un vin de gastronomie, capable de sublimer des plats raffinés et de marquer les esprits lors d'occasions spéciales.

Julien Bannier

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