Michel Bouzereau et fils / Meursault les Tessons / 2017 / 75cl

Le Meursault Les Tessons 2017 du Domaine Michel Bouzereau est une cuvée emblématique de l'appellation Meursault, reflétant parfaitement le savoir-faire du domaine et l'expression authentique du terroir bourguignon. Voici une présentation détaillée de ce vin, en explorant les thèmes du cépage, de l'appellation, du terroir, de la vinification et de l'élevage, des notes de dégustation, des conseils d'accords mets-vins, et une conclusion.

Cépage Le Meursault Les Tessons 2017 est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce cépage est le plus répandu en Bourgogne pour les vins blancs et est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants, complexes et capables de vieillir. Dans cette cuvée, le Chardonnay exprime toute la richesse et la minéralité du terroir de Meursault.

Appellation Ce vin est issu de l'appellation Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Meursault est renommée pour ses vins blancs d'une grande finesse, souvent caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche, de beurre, et de noisette. Bien que "Les Tessons" ne soit pas classé en Premier Cru, ce climat est souvent considéré comme l’un des meilleurs climats village, grâce à la qualité des vins qu’il produit, rivalisant parfois avec les Premiers Crus de l’appellation.

Terroir Le climat "Les Tessons" est situé à l'ouest du village de Meursault, sur un coteau légèrement en altitude, offrant une excellente exposition sud-est. Le sol y est principalement argilo-calcaire, riche en cailloux, ce qui favorise un bon drainage et contribue à la concentration des arômes dans les raisins. Ce terroir confère au vin une minéralité marquée, une belle fraîcheur, et une structure élégante.

Vinification et élevage Au Domaine Michel Bouzereau, la vinification du Meursault Les Tessons 2017 est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, en mettant l'accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement triés. Après un pressurage doux, le moût est fermenté en fûts de chêne avec des levures indigènes. L’élevage se déroule sur une période de 12 à 15 mois, en fûts de chêne, dont environ 20% de fûts neufs, permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.

Notes de dégustation Le Meursault Les Tessons 2017 se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif et raffiné, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes florales, d’amandes grillées, et de subtiles touches minérales. En bouche, le vin est ample et onctueux, avec une belle tension minérale qui lui confère une grande fraîcheur. L'acidité bien intégrée équilibre parfaitement la richesse et la texture crémeuse du vin. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances citronnées et une minéralité crayeuse. 

Conseils de dégustation et accords mets-vins Pour apprécier pleinement le Meursault Les Tessons 2017, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats délicats comme des poissons grillés ou en sauce, tels qu'une sole meunière ou un turbot à la crème. Il se marie également très bien avec des crustacés comme le homard ou les Saint-Jacques, ainsi qu'avec des volailles rôties ou des risottos aux champignons. En matière de fromage, il accompagne idéalement les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné.

Conclusion Le Meursault Les Tessons 2017 du Domaine Michel Bouzereau est un vin blanc de grande élégance, reflétant avec précision le terroir de Meursault. Sa richesse aromatique, sa fraîcheur minérale et sa texture équilibrée en font un vin d’exception, capable de sublimer des plats raffinés et de ravir les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne. C’est un vin qui peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et son expressivité, mais qui pourra également se bonifier en cave pendant quelques années, dévoilant ainsi toute la complexité et la profondeur de son terroir d'origine.

Julien Bannier

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