Michel Bouzereau et fils / Puligny Montrachet les Champs Gains 1er cru / 2017 / 1,5cl

Le Puligny-Montrachet Les Champs Gains 2017 1er Cru du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc d'exception, produit dans l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, issu d'un climat Premier Cru renommé, reflète toute l'élégance et la complexité que l'on attend des grands vins de la Côte de Beaune. Voici une présentation détaillée de cette cuvée en abordant les thèmes du cépage, de l'appellation, du terroir, de la vinification et de l'élevage, des notes de dégustation, des conseils de dégustation avec accords mets-vins, et une conclusion.

Cépage Le Puligny-Montrachet Les Champs Gains 2017 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Le Chardonnay est particulièrement adapté aux terroirs bourguignons, où il exprime une palette aromatique riche et variée, tout en préservant une grande finesse et une belle acidité.

Appellation Ce vin provient de l'appellation Puligny-Montrachet, située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Puligny-Montrachet est célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, avec une réputation bâtie sur l'élégance, la finesse et la minéralité de ses crus. Le climat Premier Cru "Les Champs Gains" est l'un des nombreux climats classés de l'appellation, offrant des vins d'une grande distinction.

Terroir Le climat "Les Champs Gains" est situé sur les hauteurs de l'appellation Puligny-Montrachet, à une altitude légèrement plus élevée que les autres climats. Ce terroir est composé de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la minéralité caractéristique des vins de Puligny-Montrachet. L'exposition au sud-est permet une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle concentration et une fraîcheur vive.

Vinification et élevage Au Domaine Michel Bouzereau et Fils, la vinification est réalisée avec un soin extrême pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux pour ne sélectionner que les baies les plus mûres et les plus saines. La fermentation se déroule en fûts de chêne, avec des levures indigènes, ce qui permet de développer des arômes complexes tout en respectant l'intégrité du fruit. L'élevage dure environ 12 à 15 mois en fûts de chêne, dont une proportion de 20 à 30 % de fûts neufs. Ce processus apporte au vin une structure raffinée et une complexité aromatique tout en maintenant un équilibre entre le bois et le fruit.

Notes de dégustation Le Puligny-Montrachet Les Champs Gains 2017 se présente avec une robe jaune pâle, brillante, aux reflets dorés. Le nez est expressif et raffiné, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrémentés de notes florales, de miel d'acacia, et de subtiles touches de noisette et de vanille. En bouche, le vin est élégant et harmonieux, avec une belle tension minérale qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La texture est soyeuse, et la finale est longue, marquée par des notes d'agrumes et une minéralité crayeuse, signature des grands vins de Puligny-Montrachet.

Conseils de dégustation et accords mets-vins Pour savourer pleinement le Puligny-Montrachet Les Champs Gains 2017, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Une légère aération ou un carafage avant le service permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats délicats et raffinés. Il est idéal pour accompagner des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar rôti ou un turbot au beurre blanc. Il se marie également très bien avec des crustacés comme le homard ou les langoustines. Les volailles à la crème, comme une volaille de Bresse, et les risottos aux champignons ou aux truffes sont aussi d'excellents choix. Pour les amateurs de fromage, ce vin s'accorde parfaitement avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert bien affiné.

Conclusion Le Puligny-Montrachet Les Champs Gains 2017 1er Cru du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin d'une grande élégance, qui exprime avec précision le terroir unique de Puligny-Montrachet. Sa richesse aromatique, sa finesse, et sa minéralité en font un vin exceptionnel, capable de sublimer des mets délicats et de ravir les amateurs de grands chardonnays. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son éclat, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde, révélant toute la profondeur et la subtilité de ce grand cru bourguignon.

Julien Bannier

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