Salon / S / 2004 / 75cl

Présentation du Champagne Salon S 2004

Cépage

Le Champagne Salon S 2004 est un Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Ce cépage noble, cultivé sur les sols crayeux de la Champagne, est réputé pour sa finesse et son élégance.

Appellation

Ce champagne provient de l'appellation Champagne, la région viticole la plus septentrionale de France, réputée mondialement pour ses vins effervescents de haute qualité. Plus précisément, Salon S 2004 est issu du vignoble de la Côte des Blancs, une zone privilégiée pour la culture du Chardonnay.

Terroir

Le terroir de la Côte des Blancs, et notamment le village de Mesnil-sur-Oger d'où provient Salon, est caractérisé par des sols crayeux qui assurent un drainage parfait et une rétention optimale de la chaleur. Ce terroir unique confère aux raisins une minéralité distinctive et une grande pureté aromatique.

Vinification et Élevage 

La vinification de Salon S 2004 suit des méthodes traditionnelles rigoureuses. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité. Après un pressurage délicat, le moût subit une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Salon ne réalise pas de fermentation malolactique, préservant ainsi l'acidité naturelle et la fraîcheur du vin. L'élevage se fait sur lies fines pendant environ 10 ans en bouteille, dans les caves de la maison, afin de développer la complexité aromatique et la structure du champagne. Ce long vieillissement sur lies apporte une profondeur et une richesse incomparables.

Notes de Dégustation

Salon S 2004 présente une robe dorée brillante avec des reflets verts, et une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits secs (amande, noisette), et de minéraux. En bouche, le vin est vibrant et précis, avec une attaque vive suivie d'une texture crémeuse. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs sont complétées par des notes briochées et toastées, signe de son long élevage. La finale est longue, saline et marquée par une minéralité élégante. 

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement du Champagne Salon S 2004, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce champagne se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le caviar, les fruits de mer, les poissons nobles, et les volailles truffées. 

Conclusion

Le Champagne Salon S 2004 est une expression sublime du Chardonnay et du terroir unique de la Côte des Blancs. Sa complexité aromatique, sa pureté minérale et son potentiel de garde exceptionnel en font un vin rare et précieux. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour une dégustation entre amateurs éclairés, Salon S 2004 offre une expérience sensorielle inoubliable. Pour plus d'informations sur ce champagne d'exception, des sources spécialisées telles que [Wine Advocate](https://www.robertparker.com/), [Vinous](https://vinous.com/), et [Jancis Robinson](https://www.jancisrobinson.com/) sont d'excellents points de référence.

Julien BANNIER

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