Éric Bordelet / Poiré Granit / 2018 / 75cl

Présentation du Poiré Granit 2018 d'Éric Bordelet

"Cépage"

Le Poiré Granit 2018 d'Éric Bordelet est élaboré à partir de plusieurs variétés de poires, principalement de vieilles variétés de poiriers anciens. Parmi ces variétés, on retrouve des poires locales telles que le Poire de Blanc, le Poire de Coudre, et le Poire de Rouge, qui sont sélectionnées pour leur qualité aromatique et leur richesse en sucre.

Appellation

Ce poiré provient de la région de Normandie, en France, une région traditionnellement connue pour ses cidres et poirés. Bien que le poiré n'ait pas d'appellation d'origine contrôlée spécifique, les produits d'Éric Bordelet sont reconnus pour leur qualité et leur respect des traditions locales.

Terroir

Le terroir des vergers d'Éric Bordelet est caractérisé par des sols granitiques, d'où le nom "Granit". Ces sols offrent un drainage exceptionnel et une richesse minérale qui se transmettent aux fruits, conférant au poiré une minéralité et une complexité unique. Les vergers bénéficient également d'un climat tempéré, idéal pour la culture des poiriers.

Vinification et Élevage

La vinification du Poiré Granit 2018 est réalisée avec un grand soin et une approche naturelle. Les poires sont récoltées manuellement à maturité optimale, puis pressées délicatement. La fermentation se fait de manière naturelle, sans ajout de levures commerciales, pour préserver l'authenticité des arômes. L'élevage se déroule en cuves inox pendant plusieurs mois, permettant au poiré de développer sa complexité et sa finesse. Aucune pasteurisation ou filtration n'est pratiquée, afin de conserver toute la richesse aromatique et la vivacité du produit. 

Notes de Dégustation

Le Poiré Granit 2018 présente une robe dorée pâle avec des reflets verts et une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre des arômes délicats de poire fraîche, de fleurs blanches, et des nuances minérales caractéristiques des sols granitiques. En bouche, le poiré est vif et rafraîchissant, avec une belle acidité équilibrée par une douceur naturelle. Les saveurs de poire juteuse sont complétées par des notes subtiles de miel, d'amande et une légère touche épicée. La finale est longue, nette et minérale.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Poiré Granit 2018, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 8 à 10°C. Ce poiré se marie parfaitement avec des plats légers tels que les fruits de mer, les poissons grillés, les salades fraîches, et les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Il constitue également un excellent apéritif.

Conclusion

Le Poiré Granit 2018 d'Éric Bordelet est une véritable pépite de la tradition cidricole normande. Sa pureté aromatique, sa fraîcheur et sa complexité minérale en font un produit unique et raffiné. Que ce soit pour une dégustation entre amis ou pour accompagner des mets délicats, ce poiré offre une expérience sensorielle inoubliable et témoigne du savoir-faire exceptionnel d'Éric Bordelet. Pour plus d'informations sur ce poiré et d'autres produits du domaine, vous pouvez consulter des sources spécialisées telles que [Eric Bordelet](https://www.ericbordelet.com/), [Wine Advocate](https://www.robertparker.com/), et [Vinous](https://vinous.com/)